慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣

飲食店 

住所

〒305-0817 つくば市研究学園5丁目13-11MYU_MYUビル203

営業時間

全日 18:00~24:00

TEL

029-875-7373

定休日

毎週火曜日
つくば市

珍しいチョウザメ料理、常陸秋そばと地酒
地産地”紹”でまるごと茨城を味わえる店

慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣は、桜川市で養殖されているチョウザメを通年味わえる数少ない店です。料理はチョウザメを中心とした地魚や、地元の有機野菜を使った一品料理、常陸太田市の蕎麦の名店「慈久庵」の暖簾分けというお墨付きの本格手打ち蕎麦、日本酒から焼酎、ワインまで茨城尽くしというこだわりで、家族連れや仕事帰りの方、若者など、幅広い層の人気を集めています。

クーポン
店舗名慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣
クーポン名 お手軽一品料理の中から1品サービス
利用条件 1グループにつき1品
有効期限 期限なし
●クーポンの利用方法:スマートフォン等でこの画面を表示するか、または印刷してお店でご提示下さい。
あなたは知っていますか?
チョウザメの滋味深い驚きの味わいを
チョウザメといえばすぐに「キャビア」が思い浮かびますが、実は身もとても美味しい魚。ブリブリとした弾力のある身は臭みがなく甘い味わいで、脂もあり、焼くとふんわりとした食感に。まるで淡水魚とは思えない食べ応えと美味しさです。
慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣では、そのチョウザメを刺身(910円・税別)やカルパッチョ(991円・税別)、西京味噌焼き(673円・税別)だけでなく、ハラスの塩焼き(446円・税別)や軟骨唐揚げ(455円・税別)などの親しみやすい料理から、フードフェス「まんパク」の人気メニュー「なめろう丼(928円・税別)」や、希少なつくば産キャビアを添えた「チョウザメの漬け丼(1,119円・税別)」など、多彩な料理で味わうことができます。そして何と!チョウザメ1尾を丸々使った1万円を超えるというお造り(要予約)もオーダーできるというから、お財布に余裕がある方は、ぜひお試しください。
2017年にオープンした慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣は、水戸の本店と同様に食・酒を通じて茨城を伝える「地産地”紹”」をコンセプトとした店です。「茨城チョウザメ料理発信基地」を掲げるこの店の料理長 永田康幸さんは、洋食から料理の世界に入り、常陸太田市の蕎麦の名店「慈久庵」で蕎麦打ちの修業を積み、「いばらき観光マイスター」の資格も持つ異色の料理人。カルパッチョの一皿を見ると、そこには華やかな洋食の世界が描かれ、蕎麦の一枚には香りと喉越しにこだわった手打ちの技術が感じられます。
永田料理長にチョウザメについて伺うと、桜川市で養殖されているチョウザメは、弾力のあるプリプリとした上質な白身魚の肉質で、脂がのって骨も柔らかいため、無駄なく料理に使える優秀な魚とのこと。茨城でもチョウザメを食べられる店は数少ないため、ぜひ、慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣で味わってみてください。
蕎麦は本家慈久庵と栽培から取り組む超本格派
この店の魅力
蕎麦粉を石臼で挽く店は数あれど、自ら蕎麦を栽培する店はそう多くはありません。永田料理長は本家の慈久庵と共に蕎麦の栽培から携わっているそうです。収穫した蕎麦は、方々問い合わせてやっと見つけた本家と同じ石臼で挽き、毎日手打ちしています。つゆも自家製のカツオ出汁というこだわりで、蕎麦好きも納得の味。
そして、この店のもう一つの魅力は地酒の品揃えの良さ。茨城の28の蔵元の日本酒を取り揃え、梅酒や焼酎、そしてワインも茨城産というこだわりようです。チョウザメ料理とあわせて好みのお酒をぜひ楽しんでください。

お店情報

店舗名慈久庵つくば荘手打ちそば居酒屋 酒趣
TEL029-875-7373
住所〒305-0817 つくば市研究学園5丁目13-11MYU_MYUビル203
営業時間全日 18:00~24:00
定休日毎週火曜日

アクセス

最寄り駅「TX研究学園駅」より徒歩2分
席数64席(全席テーブル席、個室は最大30名)
料理紹介お魚料理
●チョウザメの軟骨唐揚げ(446円・税別)
●チョウザメの西京味噌焼き(673円・税別)
●チョウザメハラスの塩焼き(446円・税別)
●チョウザメのカルパッチョ(991円・税別)・つくば産キャビア添え(1,855円・税別)
●目光の開き(446円・税別)
●ヤリイカの一夜干し(746円・税別)
●金目鯛の開き(746円・税別)

お造り
●チョウザメ(910円・税別)
●真蛸(910円・税別)
●3種盛り(1182円・税別)・4種盛り(1855円・税別)
●地魚のなめろう(637円・税別)

慈久庵常陸秋そば
●〆の板そば(軽めの半量)(491円・税別)
●せいろそば(819円・税別)
●葱天せいろそば(1,364円・税別)
●鴨汁せいろそば(1,364円・税別)
●焼畑そばがき(819円・税別)
その他にぶっ掛け蕎麦、温かい蕎麦があります。

フェス飯
●なめろう丼(チョウザメを中心とした地魚数種)(928円・税別)
●チョウザメの漬け丼(つくば産キャビア添え)(1,119円・税別)
●とろサーモンといくらの親子丼(1,391円・税別)

コース料理(3,000円・税込)
前菜の盛り合わせ、お造り、焼き物、煮物、蒸し物、食事、デザートでの、チョウザメや常陸秋そばなどを楽しめるコース料理です。

その他、地元野菜をつかった一品料理、常陸牛やローズポークなどの肉料理、納豆の唐揚げや納豆チーズオムレツなどの納豆料理、ルウの70%がメロンというメロンカレー、メロンまるごとクリームソーダなどがあります。
※更新が間に合わず最新の情報でない場合もございますので、ご予約・ご来店の際などは実店舗へご確認下さい。