霞ヶ浦北浦では、広大な湖と温暖な気候を活かし、50年以上もコイの養殖が行われてきました。コモリ食品ではそんな北浦で元気に育てたコイを用いて、様々な加工品の製造・販売をしています。
加工品製造過程において、地下水で1週間ほど泳がせてしっかりとコイの身を締め、加工直前に独自の方法を用いて内臓をきれいに洗浄するため、商品には全くと言って良いほど臭みがありません。また、可能な限り食品添加物を加えず、健康に配慮した製品づくりをしています。
代表的な商品の「鯉のうま煮」は、職人が1匹ずつ丁寧に捌いたコイに、長年継ぎ足してきた元ダレと醤油、砂糖、水あめ、みりんを加えてじっくり煮込んだ自信作。濃厚なタレとコイ本来のうま味に、思わず「うまい！」と声が出る逸品です。山椒入り、生姜入り、骨なしギフト用など種類も多数あり、色々な味を試してみたくなります。また、圧力鍋で煮詰めた「鯉の甘露煮」も、骨までまるごと食べられるのでおすすめです。
「鯉こく」は、コイと野菜を煮込んだ味噌汁風の郷土料理で、本商品はレンジで温めるだけですぐに食べられます。コイの身がほろほろ崩れるほどに柔らかく、体も心も温まります。各商品は店舗やWEBサイトの他、地元スーパーや道の駅、直売所などから購入できます。